由於個人因素，目前時間將會在家裡待一陣子
既然在家裡除了多補充之前沒睡飽外，當然也要幫家裡定期打掃一下壓! 
今天來分享之前在加拿大時偶爾會煮的滷白菜囉!
其實我每次煮菜都是拿 "斟酌" 兩個字，沒有真正很乖的照食譜一個步驟一個步驟的料理
那今天是單純分享，可以自行上網再查訊是否有更好的方式烹煮
另外，由於家中的食材不夠，所以有幾個食材被自動省略
食材: 
1顆 大白菜 (由菜刀向菜心一片一片切並洗淨，然後再依照自己要吃的大小切)
1把 蔥 (前半段可切蔥花，後面切成蔥段)
2顆 蒜頭 (去皮洗淨，菜刀打平後再切成蒜末)
1/2條 辣椒 (洗淨後切辣椒末)
1小把 枸杞 (真的是1小把...沒騙你；泡水)
1小把 乾干貝 (這也真的是一小把，就說了我沒標準值嘛!!! 
記得干貝也是要泡水後對切)
也是1小把 乾黑木耳 (泡水後切成要的大小)
(乾黑木耳泡水前~)
(乾黑木耳泡水後~)
而這次因食材&人為因素自動省略的有:
香菇 (記得唷，泡過香菇水可以留下來，等等可以加入提升滷白菜裡香菇的香味唷!)
蝦米 (家中有過敏的人，記得不要加)
紅蘿蔔 (切絲，增加滷白菜的顏色；但這次我有加枸杞所以還可以唷)
調味料:
1小匙 橄欖油
1小匙 醬油
1小匙 高粱酒
少許白胡椒
2~3小碗水
鹽巴請依照個人重鹹口味斟酌
喔耶! 準備好就可以開動囉~~
話說，我家男朋友說滷白菜要加豬皮，但我不愛呀!!!!
建議可以改加 "竹笙" 或是 "腐皮" 啦!!
步驟一: 準備好砂鍋 (是這樣叫它嗎?)
步驟二: 加一些些水
步驟三: 先把乾干貝加入滾好的熱水中 (大家知道乾的干貝要先用水洗淨，並稍為泡一下，然後對半切吼~)
這樣的湯頭原味就是 
魚羊 一個字!!
步驟四: 之後再把切碎的蒜頭加進去，還有蔥花之後再加入枸杞
步驟五:
聞到濃濃的鮮味後
可以將白菜一一放進鍋內再加水，並將蓋子蓋上
(我不會將蓋子整個蓋滿鍋子，會呈現一個15度角的方式蓋它，讓水蒸氣多少可以跑出來，以防白菜自己會燜太爛了~~
)
先讓白菜燜一下後，這樣它才會比較爛也比較入味；後續就再繼續加入白菜
步驟六:
等到白菜加了差不多後
我就再把蔥段、辣椒末、木耳也通通加入
喇一喇~~
步驟七:
可以開始調味道了
加入鹽巴、胡椒粉、醬油、橄欖油與提味的高粱酒!!
再把鍋蓋蓋住，轉成小火再悶個5分鐘左右
關火!!
把鍋蓋整個蓋住再讓它悶一下，就大功告成囉!!
真的很簡單吧!! 
最近溫度開始下降，家中有一鍋暖暖的滷白菜超讚的!!
趕快開始動手吧!! :D
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